Cassoulet de Gascogne (France)

Cette carte postale est arrivée avec les nouvelles que mon ami Dominique et son BF sont allés manger chez un restaurant, plus ou moins, comment ils avaient fait avant la pandémie. Beaucoups de viticulteurs, petits producteurs, etc. sont venus de toutes les régions françaises. Il semble avoir été un après-midi très agréable.

Voici une recette (écrite en anglais et espagnol au dos) pour le cassoulet, un des plats les plus connus de la France. J’en ai fait déjà une version, mais pas l’authentique qu’on voit ici. Il faudra trouver avant des petits magrets confits…